こんにちは。
麴町店の宇都宮です。
春ってくるものなんですね。
毎年暖かくなり、風が吹き、梅が咲き、鳥が鳴き始め、空気が緩み始めるとそう思います。
さて、前回のブログでお伝えしたこの時期に食べたいものについてです。
春は「肝」「胆」と書きました。
「肝」は血をつくり、気を流します。
暖かくなると、「お、肝の季節ですね。働きますよ～。」と働き始めます。
なので、肝を手助けする食べ物が必要です。
また、旬のものを食べるのも基本です。
| 肝を助ける | セロリ・クラゲ・ムール貝・春菊 |
| 血を作る | レバー・人参・ほうれん草・イカ・タコ |
| 気を巡らす | 玉ねぎ・柑橘系・蕎麦・ジャスミン茶 |
| 血を巡らす | 酢・紅花 |
| 旬のもの | 筍・山菜（独活・タラの芽・ふきのとうなど）・キャベツ・玉ねぎ・アスパラガス・若布・浅利・蛤・鰆 |
さて、ではどのように取り入れていくか。
例によって、一日の献立例をあげてみます。
●朝ごはん
人参とセロリのコンソメスープ
ほうれん草入りチーズオムレツ
トースト
●10時のおやつ
桜味のマカロン（季節ですもの）
緑茶
●ランチ
春菊天そば
●3時のおやつ
みかんとジャスミン茶
（冬と同じだけど気にしない。飽きたら、みかんを八朔に）
●晩御飯
◆和食バージョン
山菜の天ぷら
浅利の酒蒸し
鰆の照り焼き
筍ごはん
若布の味噌汁
日本酒（天ぷらと酒蒸しをつまみに。↓写真は、宇都宮作の浅利の酒蒸し）
◆洋食バージョン
新玉ねぎのサラダ
アスパラガスのグリル
パエリア（イカ・タコ・ムール貝・サフランライス入り）
*サフランライスはサフランでも代用品のターメリックでも可
白ワイン
春は楽しみな食材が多くて困ります。
書いているだけで涎が出てきます。
旬のものは是非、積極的に取り入れていただきたいのですが、
本来ならば薬膳とは個人個人の体質に合ったものを食べるのが良いのです。
私に合うものはなんだろう？とという時は、麹町店まで是非どうぞ。是非どうぞ。
カウンセリングと施術により、貴方に合う食べ物をお伝え致しますよ～。
旬の短い春の美味しい食べ物を楽しみましょう♪♪
